胃食道逆流可以吃什麼？喝什麼？你必須知道的胃食道逆流飲食原則！

 

             

        「喝咖啡、吃甜食，讓你胃食道逆流了嗎？」，相信大家對這句廣告台詞並不陌生。究竟胃食道逆流可以吃什麼？胃食道逆流可以喝什麼？又有哪些要避免的食物呢？胃食道逆流（Gastroesophageal reflux disease，GERD）與飲食習慣息息相關，通常是飲食不節制或不良的飲食習慣所致，因此要改善胃食道逆流，必須先了解胃食道逆流飲食原則，從飲食調整開始著手。

 

胃食道逆流飲食禁忌(不可以吃什麼)

 

        相信大多數人都知道，有胃食道逆流的人要避免吃甜食、辛辣、油炸或高油脂的食物，但有胃食道逆流的人可以喝酒、氣泡、含咖啡因的飲料？可以吃水果、可以吃海鮮？其實，只要有胃食道逆流症狀出現的人就要注意了，這些飲食習慣看似無礙，但其實危機四伏，容易引發胃食道逆流。

        有些食物的成分會使胃酸變多，造成胃和食道交接處的賁門肌肉鬆弛，賁門關不緊，胃酸就容易回流。既然胃食道逆流是「吃出來」的，那麼要預防胃食道逆流發作，就必須在飲食上儘可能減輕胃部消化負擔，那胃食道逆流患者又有哪些不能吃的飲食禁忌呢，以下的彙整請盡量避免，以免胃酸過度分泌。

 

✘傷害胃壁的辛辣食物 辛辣食物如辣椒、大蒜、洋蔥、薄荷等刺激性高，容易刺激胃酸過度分泌，增加胃的消化負擔。   ✘提高胃部酸度的甜食 甜食如蛋糕、巧克力等，會促進胃酸大量分泌，提高胃部的酸度，造成胃部內容物的腐蝕性增強。當胃食道逆流發生時，不舒服的感覺會加重。   ✘增加胃酸分泌的水果 金桔、檸檬、柳丁、橘子、蕃茄、奇異果、鳳梨等偏酸的水果或含高果糖量、甜度比較高的果汁，容易增加胃酸分泌，平常有火燒心症狀的人宜少吃。有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，不建議食用這些水果幫助消化。   ✘難消化的食物 含有大量澱粉的麵食、糯米製品、高脂和油炸食物等，會對胃造成極大負擔，延緩胃排空的速度，食物需要更多時間才能消化。胃酸在這段期間會持續分泌，澱粉同時不斷發酵產氣，導致胃脹氣，然後夾帶胃酸往上衝到食道。   ✘碳酸飲料和牛奶         牛奶含有豐富的鈣質，鈣質會刺激胃酸分泌量，加上牛奶含有脂肪成分，會讓賁門肌肉鬆弛，因此喝下牛奶後（尤其是全脂牛奶），鈣質會先讓胃酸增加，再來油脂會讓賁門打開，於是產生胃食道逆流。

 

 

胃食道逆流飲食建議(可以吃什麼)

 

✔好消化的食物 儘可能避免一些高纖維的蔬果，如芭樂、梨子、金針菇、牛蒡等口感較粗、含有較多難消化纖維質的食物。   ✔口味清淡的食物         可選擇低脂的食材如魚肉、雞胸肉、里肌肉等，同時避免過度調味，盡量以清淡烹調為主；重口味、高脂肪、高鹽高糖的食物，如麻辣鍋、炸雞等容易刺激胃，使胃酸分泌增多。   ✔溫和的飲料 含有咖啡因的飲料，如咖啡、茶等容易對胃造成刺激，誘發胃食道逆流症狀，建議可改為不含咖啡因的飲料或溫和、酸度較低的蔬果汁，如蘋果汁、胡蘿蔔汁等。   ✔低脂牛奶 與全脂牛奶相比，低脂或脫脂牛奶脂肪含量較低，可減少脂肪攝取，較不會刺激胃酸。另外，豆漿、杏仁茶等屬於鹼性食物的植物奶，有助舒緩胃酸過多的問題。

 

 

胃食道逆流飲食菜單

 

        患有胃食道逆流，不代表什麼東西都不能吃，而是儘可能做到「溫和飲食」。溫和飲食是指選擇無刺激性或低刺激性，含低纖維、具有足夠營養又容易消化的食物，以減少消化系統的負擔，降低胃食道逆流發生率的一種治療性飲食。

 

 

胃食道逆流 可以吃什麼	胃食道逆流不可以吃什麼
*新鮮、自然、不加油糖的食物 海鮮：魚、蝦、蛤、墨魚、海參 肉類：瘦肉、牛肉、羊肉、去皮雞鴨肉 蔬菜：纖維低的蔬菜、瓜果類 水果：低甜度、低纖維的水果、果汁 奶類：脫脂牛奶、低脂牛奶 蛋類豆類：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、豆腐、豆乾、豆漿、豆皮 全穀根莖類：米飯、麵、馬鈴薯、饅頭、吐司 油脂：植物油 飲料：無糖綠茶、鳥龍茶、健宜可樂 甜點零食：不加糖的果凍、仙草、愛玉 調味品：蔥、薑、鹽、醬油	*精緻、加工、高油、高糖的食物 海鮮：鹹魚 肉類：臘肉、香腸、培根、中式火腿、大腸、五花肉 蔬菜：纖維高或粗的蔬菜、炸蔬菜 水果：過甜、過酸及高纖維的水果、蘋果派、蜜錢 奶類：煉乳、養樂多、冰淇淋、奶昔、布丁 蛋類豆類：臭豆腐、甜豆花 全穀根莖類：油飯、炒麵、炒飯、蛋糕、洋芋片、水煎包 油脂：沙拉醬、花生醬 飲料：碳酸飲料、咖啡、濃茶、酒、優酪乳 甜點零食：巧克力、酥皮點心、喜餅、小西點、甜甜圈、沙琪瑪、布丁 調味品：辣椒、胡椒、沙茶醬、蕃茄醬、咖喱、果醬、蜂蜜

 

溫和飲食法不但適合胃食道逆流患者，也適用於經常胃痛或胃不好的人，畢竟吃進肚子的食物會影響消化系統操作；如果沒有選對飲食方式，消化器官可能會抗議，甚至罷工。

 

胃食道逆流飲食順序

 

                胃食道逆流患者也要注意「進食順序」！建議先吃蛋白質食物，再吃蔬菜，最後才是澱粉類。

 

蛋白質→ 蔬菜→ 澱粉

 

        比起蛋白質，澱粉和甜食更容易觸發胃酸分泌。由於胃裡面的消化酵素主要功能就是分解蛋白質，因此先吃肉、海鮮、蛋、豆腐，不但可避免刺激大量胃酸分泌，還可以幫助蛋白質直接消化。

        之後再吃蔬菜，讓植物纖維包覆多餘的胃酸往腸道走，有助減緩胃壁的刺激，避免因為胃酸太多而往食道回流；最後才吃澱粉，補充身體所需的熱量。記得過程中不要喝湯或喝水，否則不但會刺激胃酸分泌，還會稀釋胃酸影響消化。

 

 

胃食道逆流-吃飯怎麼吃、湯要怎麼喝？

 

如果吃飯的時候有喝湯，建議「乾濕分離」，先喝一點湯（半碗以內），然後再慢慢吃其他東西。像西餐就是先喝湯，再吃主食，這樣的飲食順序可避免胃酸逆流。

假設你是先把全部食物吃完，胃在裝滿食物後，蠕動就會變慢，這時候再喝一大碗湯，等到胃一收縮，賁門又沒關緊，不但胃酸會逆流，還會胃脹、不舒服，想打嗝又打不出。

 

胃食道逆流飲食習慣

 

1.  飲食習慣上應秉持「溫和適量」原則，最好能定時定量，避免暴飲暴食。

2.  注意進食速度，每一口食物慢慢咀嚼後再吞入，再接下一口會比較好消化。

3.  吃飯時儘量少說話，避免吞入太多空氣增加腹部壓力。

4.  睡前2-3小時不要吃東西，要戒掉吃宵夜的習慣。

5.  飯後保持站姿或慢慢地散步，不要立刻躺平，至少要等30分鐘後。

6.  用餐時不要邊吃邊做其他事情，應心無旁騖、細嚼慢嚥。

 

要改善胃食道逆流問題，除了接受適當的治療，也要改變飲食習慣。只要拿捏好吃什麼、喝什麼、吃多少、怎麼吃和什麼時候吃，不要刺激胃酸過度分泌，讓胃好好消化吃下的東西，不可以吃的食物盡量避免，這樣就可以避免胃食道逆流惡化。

 

溫馨提醒：胃食道逆流越早治療越好。你的健康掌握在你手中。

 

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